#PETCompartilha Por que iniciar a refeição pela salada?

Iniciar o almoço e o jantar pela salada traz benefícios. Ao começar a refeição por verduras e legumes que são alimentos pouco calóricos, ricos em vitaminas, fibras e minerais, evita-se o consumo exagerado dos demais alimentos (geralmente com maior densidade calórica), visto que ocorre o controle da saciedade, retardando o esvaziamento gástrico, além de dificultar a absorção de glicose e gorduras.

Referências:

Ministério da Saúde, Desmistificando Dúvidas sobre Alimentação e Nutrição, Brasília-DF, 2016.

saciedade, retardando o esvaziamento gástrico, além de dificultar a absorção de glicose e gorduras.